রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফল হবার উপায়
আমরা সবাই জানি বর্তমান সময়ে রেস্টুরেন্ট এর ব্যবসা হলো সবচাইতে জনপ্রিয় ব্যবসা। আমরা কম বেশি প্রায় অনেকেই চায় রেস্টুরেন্টের ব্যবসা করতে। যে কোনো ব্যবসার প্রধান উদ্দেশ্য হলো অধিক মুনাফা ও সফলতা অর্জন।
আর এই সফলতা এমনি এমনি আসে না। এর পিছনে অনেক পরিশ্রম করতে হয়। রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফল হবার উপায় সম্পর্কে চলুন আমরা বিস্তারিত জানব।
সুচিপত্রঃ রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফল হবার ১০টি উপায়
- ব্যবসার জন্য ভালো স্থান নির্বাচন
- রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় অভিজ্ঞতা অর্জন করতে হবে
- রেস্টুরেন্ট ব্যবসার জন্য সঠিক বাজেট পরিকল্পনা
- ব্যবসার জন্য দক্ষ কর্মী নিয়োগ করতে হবে
- রেস্টুরেন্ট মালিকের উপস্থিতি ও তদরকি ব্যবস্থা
- রেস্টুরেন্টের প্রতিদিনের আয় থেকে বেতনের ব্যবস্থা
- কাস্টমার সার্ভিসের মান ভালো হতে হবে
- রেস্টুরেন্ট পরিচিতির জন্য মার্কেটিং ব্যবস্থা
- লাভজনক ও জনপ্রিয় আইটেম বাছায়
- অনলাইন সার্ভিস ব্যবস্থা
ব্যবসার জন্য ভালো স্থান নির্বাচন
ব্যবসার জন্য ভালো স্থান নির্বাচন করা। রেস্টুরেন্ট ব্যবসা দ্বার করার জন্য সর্ব
প্রথম দরকার ভালো একটি স্থান নির্বাচন করা। এমন কোনো স্থান নির্বাচন করবেন না
যেখানে কেউ আসতে চাইবে না। আপনি নিজেকে নিজে প্রশ্ন করেন আপনি কোন ধরনের জায়গায়
যেতে চান। আপনি যে ধরনের জায়গা পচ্ছন্দ করেন সেটিই নির্বাচন করুন।
তবে মনে রাখবেন সেই জায়গাটি যেন সবাই পচ্ছন্দ করে। বিভিন্ন ধরনের পার্টি বা
অনুষ্ঠান করা যাবে এমন জায়গা নির্বাচন করতে হবে। ব্যস্ত রাস্টার পাশে রেসটুরেন্ট
স্থাপন করতে পারেন। যেখানে প্রতিদিন প্রচুর মানুষের সমাগম হবে। এতে আপনার ব্যবসার
প্রচার ও প্রসারতা বাড়বে। রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফল হবার উপায়ের মধ্যে এটি একটি।
আরো পড়ুনঃ যুক্তরাষ্ট্রের যাওয়ার ১০টি বৈধ উপায়
এমন অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান আসে যে গুলো শুধু মাত্র ভালো স্থান নির্বাচনের অভাবে
সেই ব্যবসা প্রতিষ্ঠান আর চলেনি। তাই অবশ্যই রেস্টুরেন্ট ব্যবসার জন্য ভালো স্থান
নির্বাচন করতে হবে। যাতে আপনার রেস্টুরেন্টে অনেক কাস্টমার আসে। কাস্টমার না আসলে
আপনি ব্যবসা চালাতে পারবেন কখনোই।
রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় অভিজ্ঞতা অর্জন করতে হবে
রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ী অভিজ্ঞতা অর্জন করতে হবে তাছাড়া আপনি এই ব্যবসায় সফল হতে
পারবেন না।এই জন্য আপনি একটা কাজ করতে পারেন। আপনি কিছু দিনের জন্য অন্য
রেস্টুরেন্টে চাকরি করতে পারেন। তাহলে আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসা সম্পর্কে কিছুটা
হলেও ধারণা আসবে। এভাবে আপনি অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারেন।
এছাড়াও আপনি যেটি করতে পারেন সেটি হল। রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় জড়িত আছে এমন
কিছু মানুষের কাছ থেকে আপনি পরামর্শ নিতে পারেন। রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ী কিভাবে
আগাবেন কিভাবে জায়গা নির্বাচন করবেন আরো অনেক অনেক বিষয়। আপনি যদি এই
ব্যাপারে পূর্বে থেকেই কোন কিছুই না জানেন তাহলে ব্যবসায় সফলতা অর্জন করতে
পারবেন না।
হ্যাঁ এখানে আরেকটি কথা আছে আপনি এমন করো কাছ থেকে এই ব্যবসা সম্পর্কে জানতে
চাইবেন না যে আপনাকে ভুল পরামর্শ দিবে। তাই আপনাকে বিশ্বস্ত মানুষদের থেকে আর
যারা এই ধরনের ব্যবসায়ী সফল সেরকম মানুষ থেকে পরামর্শ নিতে হবে। বেশি ভালো
হবে আপনি যদি ব্যবসা শুরু করার আগে অন্য রেস্টুরেন্টে কাজ করেন।
এটি রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফল হবার উপায় এর আরেকটি।
রেস্টুরেন্ট ব্যবসার জন্য সঠিক বাজেট পরিকল্পনা
রেস্টুরেন্ট ব্যবসার জন্য একজন ব্যবসায়ীকে সঠিক বাজেট পরিকল্পনা করতে হবে। একজন
ব্যবসায়ী যদি সঠিক বাজার পরিকল্পনা না থাকে তাহলে সে ব্যবসা টিকে থাকতে পারবে
না। রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করার আগে কোন খাতে কি পরিমান ব্যয় করতে হবে
সেটি মাথায় রাখতে হবে। প্রত্যেক জিনিস ক্রয় করার আগে ভেবে চিন্তে ক্রয় করতে
হবে।
আপনি দেখবেন যে কোন ধরনের ব্যবসার প্রতিষ্ঠান টিকে থাকে তার সঠিক বাজেট
পরিকল্পনার উপর ভিত্তি করে। বাজেট যদি পর্যাপ্ত পরিমাণ না হয় এবং এই বাজেটের যদি
সঠিক ব্যবহার না হয় তাহলে কোন ব্যবসার প্রতিষ্ঠান টিকে থাকতে পারবে না। তাই
ব্যবসা টিকে রাখার জন্য সঠিক বাজেট পরিকল্পনার প্রয়োজন। রেস্টুরেন্ট
ব্যবসায় সফল হবার উপায় হলো।
ব্যবসায়ীকে অবশ্যই যেকোনো ধরনের খরচের আগে চিন্তা ভাবনা করে খরচ করতে হবে।
কোনভাবেই যেন খরচ বেশি না হয়। বেশি খরচকে এড়িয়ে চলতে হবে। এছাড়া রেস্টুরেন্ট
ব্যবসায়ীকে অবশ্যই পর্যাপ্ত পরিমাণ খাবার ব্যবস্থার জন্য পর্যাপ্ত মূলধনের
ব্যবস্থা থাকতে হবে। এই চিন্তা যদি ব্যবসা শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত করে যেতে পারে
তাহলে ব্যবসা প্রতিষ্ঠান টিকে থাকবে।
ব্যবসার জন্য দক্ষ কর্মী নিয়োগ করতে হবে
ব্যবসার জন্য দক্ষ কর্মী নিয়োগ করতে হবে। কেননা আপনি যদি সঠিক বা দক্ষ কর্মী
নিয়োগ করতে না পারেন তাহলে আপনার ব্যবসায় আয়ের চাইতে ব্যয়ের পরিমাণ বেশি হবে।
রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফল হবার উপায়ের ক্ষেত্রে আপনাকে অবশ্যই ছোটখাট বিষয়ে
থেকে শুরু করে সকল বিষয়ে মনোযোগ দিতে হবে। কোন বিষয়ই হেলাফেলা করা যাবে না।
.webp "রেস্টুরেন্ট-ব্যবসায়-সফল-হবার-উপায়")
আপনাকে অবশ্যই বেছে বেছে অভিজ্ঞ কর্মী নিয়োগ করতে হবে। এবং আপনাকে ভাগ করে দিতে
হবে কোন কর্মী কি ধরনের কাজ করবে। রেস্টুরেন্টে বিভিন্ন ধরনের কাস্টমার আসে। এক
এক কাস্টমারের পছন্দ বা রুচি এক এক ধরনের। তাই একজন বা দুইজন কর্মী দ্বারা
রেস্টুরেন্ট ব্যবসা চালানো যাবে না। অবশ্যই কাস্টোমারের পছন্দ অনুযায়ী খাবার
সার্ভ করতে হবে।
এইজন্য আপনাকে অধিক সংখ্যক দক্ষ কর্মী নিয়োগ করতে হবে। আপনি যদি পর্যাপ্ত পরিমান
দক্ষ ও অভিজ্ঞ কর্মী নিয়োগ করতে পারেন তাহলে আপনি আপনার রেস্টুরেন্টের
কাস্টমারদের পছন্দ অনুযায়ী এবং চাহিদা অনুযায়ী খাবার সেল করতে পারবেন। এতে
কাস্টমার সন্তুষ্ট থাকবে। আমার কাস্টমার সন্তুষ্ট থাকলে আপনার রেস্টুরেন্টে আরো
বেশি সংখ্যক কাস্টমার আসার সম্ভাবনা বাড়বে।
রেস্টুরেন্ট মালিকের উপস্থিতি ও তদারকি ব্যবস্থা
রেস্টুরেন্ট মালিকের উপস্থিতি ও তদারকি ব্যবস্থা থাকতে হবে। রেস্টুরেন্ট মালিক কে
রোজ তার রেস্টুরেন্টে উপস্থিত থেকে রেস্টুরেন্ট চালাতে হবে। রেস্টুরেন্ট মালিক কে
এতটাই অভিজ্ঞ হতে হবে যাতে কোনভাবেই কর্মী বা কাস্টমার থেকে সে প্রতারিত
না হয়। কর্মীদেরকে কাজের জন্য চাপ দিতে হবে। কেননা রেস্টুরেন্ট
ব্যবসায় সফল হবার উপায় হলো তদারকি ব্যবস্থা।
রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় রেস্টুরেন্ট মালিক কে মূলধন বিনিয়োগ থেকে
শুরু করে দক্ষ কর্মী নিয়োগ করা এবং কর্মীরা যাতে কোনভাবেই কাজ থাকে না দিতে পারে
সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে। রেস্টুরেন্টে কাস্টমারদের খেয়াল রাখতে হবে। কাস্টমাররা
যাতে কখনোই অবজেকশন দিতে না না পারে তার রেস্টুরেন্ট
সম্পর্কে। কাস্টমারদের সুযোগ-সুবিধা সম্পর্কে ব্যবস্থা নিতে হবে।
রেস্টুরেন্ট মালিক যদি এইভাবে প্রতিদিন নিজে উপস্থিত থেকে ব্যবসা চালান তাহলে তার
রেস্টুরেন্টে আসা রেগুলার কাস্টমারের সাথে সাথে আরো অনেক কাস্টমার আসবে। এতে
ব্যবসার আয় বাড়বে। মালিক উপস্থিতি থাকলে কর্মীরা কখনোই কোন কাজে কারচুপি করতে
পারবে না। তাই এই ধরনের ব্যবসায় মালিকের উপস্থিতি থাকাটা জরুরী।
রেস্টুরেন্টের প্রতিদিনের আয় থেকে বেতনের ব্যবস্থা
রেস্টুরেন্টের প্রতিদিনের আয় থেকে বেতন ব্যবস্থা করতে হবে কর্মীদের
জন্য। রেস্টুরেন্টে প্রতিদিন যে পরিমাণ বিক্রয় হবে তার ওপর নির্ভর করে
রেস্টুরেন্টের কর্মীদের বেতনের ব্যবস্থা করতে হবে। কেননা আপনি যদি বিক্রয়কে
কেন্দ্র না করে কর্মীদের বেতনের ব্যবস্থা করেন তাহলে আপনি
আপনার ব্যবসায়ী লস করতে পারেন। এটি আরেকটি রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফল
হবার উপায়।
আরো পড়ুনঃ ভারতের ভিসা করতে কত টাকা লাগে
এই জন্য আপনাকে অবশ্যই রেস্টুরেন্ট এর প্রতিদিনের আয় কে বিবেচনা নিয়ে আসতে হবে।
কি পরিমান আয় প্রত্যেক দিন হয়ে থাকে সেটি আপনাকে হিসাব রাখতে হবে। একটা
রেস্টুরেন্টের প্রতিদিনের আয় কি পরিমান হবে তা নির্ভর করবে তার কাস্টমার আসার
উপর। কাস্টমার যদি বেশি আসে তাহলে আই এর পরিমাণ বেশি হবে।
আপনি যদি প্রতিদিনের আয় থেকে কর্মীদের বেতন দিতে পারেন তাহলে কর্মীরাও
সন্তুষ্ট থাকবে। এবং আপনিও আপনার কর্মীদের মাস শেষে যে বেতন দেয়ার সমস্যাটা
হয় সেটা আর হবে না। এতে আর একটি কাজ ভালো হবে যে আপনার কর্মীরা নগদ টাকা
পেয়ে কাজের প্রতি আগ্রহ দেখাবে এবং সার্ভিস ভালো দিবে। ফলে আপনার
ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ভালোভাবে চলবে।
কাস্টমার সার্ভিসের মান ভালো হতে হবে
কাস্টমার সার্ভিস এর মান ভালো হতে হবে। রেস্টুরেন্ট ব্যবসা কাস্টমার সার্ভিসের
মান অবশ্যই ভালো হতে হবে। কোন রেস্টুরেন্টের কাস্টমার সার্ভিসের মান যদি ভালো
না হয় তাহলে ওই রেস্টুরেন্টে কাস্টমার কখনোই যাবে না।এইজন্য রেস্টুরেন্ট
ব্যবসায়ীদেরকে কাস্টমার সার্ভিসের প্রতি সব সময় নজর দিতে
হবে। রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফল হবার উপায়ের মধ্যে এটি অন্যতম কার্যকারি
উপায়।
রেস্টুরেন্টের যদি কাস্টমার সার্ভিস ভালো হয় তাহলে কাস্টমারের সংখ্যা
বাড়বে।কাস্টমার সার্ভিস যদি ভালো হয় তাহলে তাহলে আপনার নিয়মিত কাস্টমাররাই
অন্য কাস্টমারকে আপনার রেস্টুরেন্ট সম্পর্কে খোঁজ দেবে বা নিয়ে
আসবে।রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় মেইন ফোকাস হচ্ছে কাস্টমারদের সার্ভিস ভালো দেওয়া।
রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ীকে কাস্টমার ধরে রাখার জন্য কাস্টমারের সকল সুযোগ-সুবিধা
দিতে হবে। কাস্টমার কি ধরনের জিনিস পছন্দ করে সেদিকে নজর রাখতে হবে। যে
রেস্টুরেন্টে কাস্টমারদের জন্য সুযোগ-সুবিধা বেশি সেই রেস্টুরেন্টে কাস্টমাররা
বেশি যায়। এটা সবসময় একজন রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ীকে মাথায় রাখতে হবে।
রেস্টুরেন্ট পরিচিতির জন্য মার্কেটিং ব্যবস্থা
রেস্টুরেন্টের পরিচিতির জন্য মার্কেটিং ব্যবস্থা করতে হবে।এক্ষেত্রে বিজ্ঞাপন
লিফলেট মার্কেটিং করা যেতে পারে। বর্তমান যুগ তথ্যপ্রযুক্তির যুগ। আপনি যদি এই
তথ্যপ্রযুক্তিকে কাজে লাগাতে পারেন তাহলে আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসা কে আরও
সামনের দিকে এগিয়ে নিয়ে যেতে পারবেন।এটির ফলে আপনার রেস্টুরেন্টকে অনেক মানুষ
চিনবে।
বর্তমান সময়ে ফেসবুক হোয়াটসঅ্যাপ টুইটার ইনস্টাগ্রাম এই সকল ধরনের
প্রযুক্তিকে ব্যবহার করে অনেকে অনেক ধরনের ব্যবসা করছে। আপনিও যদি আপনার
রেস্টুরেন্টের পরিচিতি বাড়াতে চান তাহলে আপনার নিজের ফেসবুক হোয়াটসঅ্যাপ
টুইটার এগুলোর মাধ্যমে আপনার রেস্টুরেন্টের বিজ্ঞাপন দিয়ে আপনার রেস্টুরেন্টের
পরিচিতি বাড়াতে পারবেন।
তথ্য প্রযুক্তিকে কাজে লাগিয়ে মার্কেটিং করার ফলে আপনার কাস্টমার দ্বিগুণ হারে
বাড়বে। পরিচিতি যত বাড়বে আপনার আপনার রেস্টুরেন্ট এর প্রতি গ্রাহকের বিশ্বাস
ততটাই বাড়বে। হ্যাঁ এখানে আরেকটা কথা আছে পরিচিতির সাথে সাথে আপনার
রেস্টুরেন্টে কাস্টমার সার্ভিসের কথা সবসময় মাথায় রাখতে হবে। যা আপনার
ব্যবসার অন্যতম একটি মাধ্যম।
লাভজনক ও জনপ্রিয় আইটেম বাছায়
রেস্টুরেন্টের জন্য লাভজনক ও জনপ্রিয় আইটেম বাছাই করতে হবে। আপনাকে
প্রত্যেকদিন আপনার রেস্টুরেন্টে কি পরিমাণ কাস্টমার আসে সেটার হিসাব রাখতে হবে
এবং এর সাথে সাথে আপনার কাস্টমার কি ধরনের খাবার পছন্দ করে সেটি বুঝতে হবে।
আপনার কাস্টমারের পছন্দকিত খাবারের মধ্য থেকে যেটি লাভজনক ও যেটি খুব জনপ্রিয়
সেটি মেনুতে রাখতে হবে।
এছাড়াও আপনি যেগুলো খুব বেশি জনপ্রিয় সেগুলো রাখতে পারেন। আপনি যদি জনপ্রিয়
আইটেমগুলো ভালোভাবে কাস্টমারদের মধ্যে সার্ভিস করতে পারেন তাহলে কাস্টমাররা
আপনার সার্ভিসে খুশি হবে এবং আপনার রেস্টুরেন্টে নিয়মিত আসবেন।
লাভজনক ও জনপ্রিয় আইটেম বাছার পাশাপাশি আপনি যদি আপনার রেস্টুরেন্টের কি
পরিমানকাস্টমার আসে এবং কি পরিমান ও কি ধরনের জিনিস পছন্দ করে সেগুলোর হিসাব
রাখতে পারেন তাহলে পরবর্তীতে আপনি আর কোন সমস্যায় পড়বেন না। এ বিষয়গুলো জানা
থাকলে আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় আপনি লাভবান হতে পারবেন এবং সফলতা অর্জন করতে
পারবেন।
অনলাইন সার্ভিস ব্যবস্থা
রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় অনলাইন সার্ভিস ব্যবস্থা দিতে হবে। অফলাইনের পাশাপাশি
অনলাইন সার্ভিস দিতে পারলে রেস্টুরেন্ট ব্যবসা ব্যাপক লাভবান হওয়া যাবে।
বর্তমানে কাস্টমাররা শুধু রেস্টুরেন্টে এসেই খাবার খায় না অনলাইনেও অর্ডার
করে। তাই আপনি যদি অফলাইনের পাশাপাশি অনলাইনে ব্যবস্থা করেন তাহলে আপনার
কাস্টমার অনলাইনে খাবার অর্ডার করতে পারবে।
অনলাইন সার্ভিস চালু থাকলে কাস্টমাররা তাদের ইচ্ছা মতো যেকোনো সময় খাবার
অর্ডার করতে পারবেন। অনলাইন সার্ভিস চালু থাকার মাধ্যমে আপনার অনেক নতুন
কাস্টমার হবে ফলে আপনার ব্যবসার প্রসার ঘটবে। আপনার আয় বাড়বে। অনেক কাস্টমার
আছে অফলাইনের চাইতে অনলাইনে খাবার বেশি অর্ডার করে এক্ষেত্রে তাদের সুবিধা হবে।
অনলাইন সার্ভিস এর মাধ্যমে আপনি আপনার রেস্টুরেন্টকে শিফট করে নিয়ে চালাতে
পারবেন এতে আপনার কোন কাস্টমারই হাতছাড়া হবে না। এর ফলে কাস্টমাররা জানবে আপনি
কখন কোন সময় রেস্টুরেন্ট খোলা রাখেন। কাস্টমাররা সেই অনুযায়ী আপনার
রেস্টুরেন্টের খাবার অর্ডার করবে এবং বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য সহজেই বুক করতে
পারবে।
রেস্টুরেন্ট ব্যবসার সফলতায় লেখকের মন্তব্য
রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফল হতে গেলে উপরিউক্ত বিষয়গুলো ছাড়াও আরো কিছু বিষয়
যেমন রেস্টুরেন্টের জন্য মনোরম ডেকোরেশন ব্যবস্থা,খাবারের কোয়ালিটি ভালো
করা,অতিরিক্ত মেনু লিস্ট না করা ইত্যাদি।আশা করি আজকে আপনি জানতে পেরেছেন
রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফল হবার উপায় সম্পর্কে। সফলতা পেতে গেলে আপনাকে কি ধরনের
প্রস্তুতি নিতে হবে। আজ এ পর্যন্তই পরবর্তীতে আবারো কথা হবে অন্য কোন টপিক
নিয়ে।
রিজু ওয়েবের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url